42min 4 ppl
Chahan
25 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 55g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Du riz de la veille sauté jusqu'à ce que chaque grain se détache, mélangé avec du poulet, de l'œuf brouillé et une touche finale d'huile de sésame. Le plat que chaque restaurant japonais prépare à la commande en moins de dix minutes.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Sésame
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignons Nouveauxémincé3
- Gousses d'Ailhaché finement2
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletsans os ni peau, coupé en dés200 g
Produits laitiers & œufs
- Œufsbattus3
Produits secs
- Riz rond cuit600 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc2 g
- Sel3 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja30 ml
- Huile de Sésame15 ml
- Huile Végétale20 ml
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez le poulet en dés, hachez l'ail et émincez les oignons nouveaux.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un wok à feu vif et brouillez les œufs battus pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris, puis retirez-les et réservez.
Env. 3 minutes
3
Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans le même wok et faites sauter le poulet 5 minutes, en vérifiant à l'aide d'un thermomètre à viande qu'il atteint 74°C.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez l'ail et faites sauter 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez le riz en émiettant les éventuels amas, et faites sauter 4 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit détaché et chaud.
Env. 4 minutes
6
Remettez les œufs brouillés dans le wok, ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre blanc et le sel, et mélangez pendant 2 minutes pour bien combiner.
Env. 2 minutes
7
Incorporez l'oignon nouveau et servez immédiatement.
Env. 3 minutes
