15min 4 ppl
Omurice Végétarien
32 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
32 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 58g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Tofu et oignon frits jusqu'à dorer, mélangés au riz au ketchup jusqu'à devenir collants et sucrés, puis enveloppés dans une omelette fine comme du papier, fendue pour s'étaler doucement par-dessus. Une variante végétarienne du classique rétro des restaurants japonais.
Allergies
Produits laitiers, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement coupé en dés1
Produits laitiers & œufs
- Beurre20 g
- Œufsbattus, 2 par omelette8
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé, coupé en dés300 g
Produits secs
- Riz rond cuit600 g
Épices & assaisonnements
- Sel3 g
- Poivre Blanc2 g
Huiles & condiments
- ketchup90 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez le tofu et l'oignon en dés.
Env. 5 minutes
2
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez le tofu et faites cuire pendant 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Env. 6 minutes
4
Ajoutez le riz cuit et 60 millilitres de ketchup, et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et bien chaud.
Env. 5 minutes
5
Assaisonnez avec le sel et le poivre blanc, puis répartissez le riz sur les assiettes et formez chaque portion en ovale.
Env. 3 minutes
6
Battez deux œufs à la fois, faites fondre un peu du beurre restant dans une poêle propre à feu moyen, et versez les œufs en les faisant tourner pour former un rond fin et régulier.
Env. 3 minutes
7
Faites cuire l'omelette une minute de plus jusqu'à ce qu'elle soit juste prise mais encore brillante dessus, puis faites-la glisser sur un monticule de riz et fendez-la au milieu pour qu'elle s'ouvre en drapé.
Env. 4 minutes
8
Répétez avec les œufs restants, puis arrosez chaque omelette du reste de ketchup et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
