28min 4 ppl
Katsudon au Tofu
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 20g
Glucides 65g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des tranches de katsu de tofu croustillant, panées au panko, mijotées brièvement avec de l'oignon et de l'œuf dans une sauce soja sucrée au kombu, puis glissées sur du riz pendant que l'œuf est encore brillant et moelleux. Une réinterprétation végétarienne du classique au porc.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Tofu Katsu4 cutletsà commencer 33 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement émincé1
- Oignons Nouveauxémincé1
Produits laitiers & œufs
- Œufsbattus4
Protéines végétales
- Tofu katsu tout prêtescalopes4
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu250 ml
Produits secs
- Riz rond300 g
- sucre en poudre15 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja50 ml
- Mirin30 ml
Ustensiles
- Grande poêle
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Réchauffez les escalopes de tofu katsu toutes prêtes au four ou dans une poêle sèche pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes, puis découpez-les en tranches.
Env. 6 minutes
3
Mélangez le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin et le sucre avec l'oignon émincé dans une poêle et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Env. 5 minutes
4
Disposez les tranches de tofu katsu sur l'oignon, versez l'œuf battu par-dessus, couvrez et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris tout en restant moelleux.
Env. 3 minutes
5
Faites glisser chaque escalope et son œuf sur un bol de riz et parsemez d'oignon nouveau émincé.
Env. 3 minutes
