10min 4 ppl
Oyakodon Végétarien
20 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
20 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
400 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 60g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Des cubes de tofu mijotés avec de l'oignon dans une sauce soja sucrée au kombu, liés avec de l'œuf battu tout juste pris, sur du riz. Une variante végétarienne du classique bol « parent et enfant », préparée sans bonite.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignonfinement émincé1
- Oignons Nouveauxémincé1
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus5
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé, coupé en morceaux de bouchée400 g
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu300 ml
Produits secs
- Riz rond300 g
- sucre en poudre15 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
Ustensiles
- Grande poêle
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Mélangez le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre dans une poêle et portez à frémissement.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez l'oignon émincé et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 4 minutes
4
Ajoutez les morceaux de tofu et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient imprégnés de sauce.
Env. 4 minutes
5
Versez la moitié de l'œuf battu uniformément sur le tofu et l'oignon, couvrez et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il commence tout juste à prendre.
Env. 1 minute
6
Versez le reste de l'œuf, couvrez à nouveau et laissez cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit pris mais encore un peu coulant.
Env. 1 minute
7
Faites glisser le mélange de tofu et d'œuf sur des bols de riz et parsemez d'oignon nouveau émincé.
Env. 3 minutes
