37min 4 ppl
Tofu Katsu
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
280 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 26g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des tranches épaisses de tofu ferme pressé, enrobées d'une pâte au lait végétal et de panko croustillant, frites jusqu'à devenir dorées et servies avec du chou émincé et une sauce tonkatsu végane acidulée. Un substitut végétal satisfaisant du poulet katsu.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Choufinement émincé200 g
Produits laitiers & œufs
- Lait de Soja80 ml
Protéines végétales
- Tofu Fermebien pressé, coupé en 4 tranches épaisses500 g
Produits secs
- Farine ordinaire40 g
- chapelure panko120 g
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture500 ml
- Sauce tonkatsu végane100 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Saladier
Méthode
1
Pressez le tofu entre du papier absorbant et une assiette lestée pendant 15 minutes pour retirer l'excès d'humidité.
Env. 3 minutes
2
Coupez le tofu pressé en quatre tranches égales et épongez-les.
Env. 4 minutes
3
Fouettez la farine et le lait de soja ensemble dans un bol peu profond pour obtenir une pâte lisse.
Env. 3 minutes
4
Enrobez chaque tranche de tofu de pâte, puis pressez-la dans la chapelure panko pour l'enrober uniformément.
Env. 6 minutes
5
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 180°C.
Env. 3 minutes
6
Faites frire le tofu 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
Env. 6 minutes
7
Égouttez sur du papier absorbant et laissez reposer 2 minutes avant de couper en lanières.
Env. 4 minutes
8
Émincez finement le chou et disposez-le à côté du tofu katsu tranché, avec la sauce tonkatsu végane pour arroser.
Env. 4 minutes
