24min 4 ppl
Pad Mee Korat Végan
16 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
16 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
400 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 58g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Un Pad Mee Korat entièrement végétal, du tofu doré poêlé mélangé aux nouilles de riz dans une sauce acidulée au soja fermenté et au tamarin, terminé par des échalotes croustillantes et des cacahuètes.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailfinement hachées4
- Pousses de soja100 g
- Brocoli chinoisémincé100 g
- Citrons vertscoupés en quartiers, pour servir1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes de 2 cm250 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarin2 cuillère à soupe
Produits secs
- Nouilles de riztrempées jusqu'à devenir souples300 g
- Sucre de palmerâpé20 g
- Cacahuètes grilléesconcassées30 g
- Échalotes frites croustillantespour servir15 g
Épices & assaisonnements
- flocons de pimentpour servir1 cuillère à café
Huiles & condiments
- Pâte de soja fermentéémiettée15 g
- Sauce soja légère2 cuillère à soupe
- Sauce aux huîtres végétarienne1 cuillère à soupe
- Huile Végétaledivisée3 cuillère à soupe
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Pinces de cuisine
Méthode
1
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif et faites frire les cubes de tofu pendant 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et réservez.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et faites sauter l'ail pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minute
3
Ajoutez la pâte de soja fermenté, la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce soja claire et la sauce aux huîtres végétarienne, et faites sauter pendant 2 minutes pour mélanger.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les nouilles trempées et remuez pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce et tendres.
Env. 4 minutes
5
Remettez le tofu dans le wok avec les pousses de soja et le chou brocoli chinois, et remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
Env. 2 minutes
6
Transférez dans des assiettes, parsemez de cacahuètes concassées, de flocons de piment et d'échalotes frites croustillantes, et servez avec des quartiers de citron vert.
Env. 2 minutes
