16min 4 ppl
Sai Krok Isan Végétarienne
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
205 kcalpar personne
Protéines 11g
Glucides 20g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Du tofu émietté et des champignons remplacent le porc, mélangés à du riz cuit et de l'ail, façonnés en bûchettes et laissés dans un endroit chaud pendant une journée pour développer une agréable acidité, puis poêlés jusqu'à dorer.
Allergies
Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Champignons de Parishaché finement200 g
- Gousses d'Ailhaché finement8
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et émietté400 g
Produits secs
- Riz jasmincuit et refroidi200 g
- Sucre1 tbsp
- Fécule de Maïs3 tbsp
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1,5 tbsp
- Poivre Blanc1 tsp
Huiles & condiments
- Huile Végétale2 tbsp
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Grande poêle
Méthode
1
Faites cuire le riz jasmin et étalez-le sur un plateau pour qu'il refroidisse complètement, environ 20 minutes.
Env. 4 minutes
2
Hachez finement l'ail et les champignons.
Env. 6 minutes
3
Dans un grand bol, mélangez le tofu émietté, les champignons, le riz refroidi, l'ail, le sel, le sucre, le poivre blanc et la fécule de maïs, puis mélangez soigneusement jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que ça tienne quand on presse.
Env. 6 minutes
4
Divisez le mélange en 8 portions et façonnez chacune en saucisse d'environ 10 cm de long, en pressant fermement pour qu'elle garde sa forme.
Env. 10 minutes
5
Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures pour développer une agréable saveur aigre, puis réfrigérez jusqu'au moment de cuisiner.
Env. 3 minutes
6
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les saucisses pendant 10 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
Env. 10 minutes
7
Laissez reposer pendant 2 minutes, puis coupez en biseau et servez.
Env. 2 minutes
