29min 4 ppl
Soupe de Nouilles Rose Vegan au Tofu
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 42g
Lipides 8g
À propos de ce plat
La version entièrement végétale du yen ta fo, son bouillon rose caractéristique toujours élaboré à partir de tofu fermenté rouge, généreusement rempli de tofu ferme et de tofu frit soufflé.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Liseron d'eaucoupé en tronçons de 5 cm100 g
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée10 g
- Citrons vertscoupés en quartiers1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en dés de 2 cm200 g
- Tofu frit soufflé150 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes1200 ml
- Tofu fermenté rouge40 g
Produits secs
- Nouilles de riz250 g
- Sucre de palme15 g
Huiles & condiments
- Vinaigre de riz20 ml
- Sauce soja légère15 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Fouet
- Louche
Méthode
1
Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez.
Env. 6 minutes
2
Coupez le tofu ferme en dés de 2 cm.
Env. 6 minutes
3
Portez le bouillon de légumes à ébullition et incorporez au fouet le tofu fermenté rouge jusqu'à dissolution.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez la sauce soja claire, le vinaigre de riz et le sucre de palme et laissez mijoter 3 minutes.
Env. 5 minutes
5
Ajoutez le tofu frit soufflé et le tofu ferme et laissez mijoter 4 minutes pour bien réchauffer.
Env. 5 minutes
6
Ajoutez le liseron d'eau et laissez mijoter 1 minute jusqu'à ce qu'il soit juste flétri.
Env. 3 minutes
7
Répartissez les nouilles dans des bols, versez à la louche le bouillon rose chaud et les garnitures, et servez avec de la coriandre et un quartier de citron vert.
Env. 5 minutes
