27min 4 ppl
Pad See Ew au tofu et au brocoli chinois
24 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
24 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
405 kcalpar personne
Protéines 19g
Glucides 30g
Lipides 23g
À propos de ce plat
Des nouilles de riz larges sautées dans un wok brûlant avec du tofu doré, de l'œuf et du brocoli chinois, lustrées de sauce soja foncée et de sauce aux huîtres végétarienne.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Brocoli chinoiscoupé en tronçons de 5 cm200 g
- Gousses d'Ailfinement hachées3 gousses
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus2
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes de 2 cm300 g
Produits secs
- Nouilles de riz largesfraîches, séparées300 g
- Sucre de palmerâpé1 c. à c.
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc1 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée2 c. à s.
- Sauce soja légère1 c. à s.
- Sauce aux huîtres végétarienne2 c. à s.
- Huile Végétale4 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Séchez le tofu, coupez-le en cubes, et hachez finement l'ail.
Env. 4 minutes
2
Coupez le brocoli chinois en tronçons et séparez les nouilles.
Env. 4 minutes
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres végétarienne et le sucre de palme.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif et faites frire le tofu 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirez et réservez.
Env. 5 minutes
5
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le même wok et faites sauter l'ail 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minute
6
Poussez l'ail sur le côté, versez le reste de l'huile et les œufs battus, et brouillez-les 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris.
Env. 1 minute
7
Ajoutez les nouilles et la sauce, et faites-les sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien enrobées.
Env. 4 minutes
8
Remettez le tofu dans le wok avec le brocoli chinois et faites-le sauter 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli flétrisse, puis terminez avec le poivre blanc.
Env. 3 minutes
