25min 4 ppl
Pad Kee Mao Moo
22 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
22 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
524 kcalpar personne
Protéines 13g
Glucides 23g
Lipides 42g
À propos de ce plat
Larges nouilles de riz saisies dans un wok fumant avec du porc, du piment, de l'ail et du basilic sacré, relevées de sauce de poisson et de tomates cerises.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson, Mollusques
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Basilic sacréfeuilles effeuillées30 g
- Piments Oiseaufinement hachés6
- Gousses d'Ailfinement hachés4 gousses
- tomates cerisescoupées en deux100 g
Viande & volaille
- Poitrine de porcémincée finement300 g
Produits secs
- Nouilles de riz largesfraîches, séparées300 g
- Sucre de palmerâpé1 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Sauce soja foncée1 c. à s.
- Huile Végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Thermomètre à viande
- Saladier
Méthode
1
Émincer finement le porc, hacher finement les piments et l'ail, et effeuiller le basilic sacré.
Env. 6 minutes
2
Fouetter ensemble la sauce de poisson, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et le sucre de palme dans un petit bol.
Env. 2 minutes
3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et faire sauter l'ail et les piments pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 1 minute
4
Ajouter le porc et le faire sauter pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en vérifiant que le morceau le plus épais affiche 63°C au thermomètre à viande.
Env. 6 minutes
5
Pousser le porc sur le côté, verser le reste de l'huile et les nouilles, et remuer pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Env. 4 minutes
6
Ajouter la sauce et les tomates cerises, et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Env. 2 minutes
7
Retirer du feu et incorporer le basilic sacré jusqu'à ce qu'il flétrisse.
Env. 1 minute
