32min 4 ppl
Curry Massaman au Tofu et à la Pomme de Terre
45 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
45 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
440 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 32g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Un copieux curry massaman végétarien de tofu croustillant et de pommes de terre mijotés dans un lait de coco épicé avec cacahuètes et tamarin.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Pâte de curry massaman4 tbspà commencer 36 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Pommes de Terreépluchées et coupées en morceaux de 3 cm500 g
- Échalotes thaïesépluchées et laissées entières8
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 3 cm400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de curry massaman végane4 c. à s.
- Lait de Coco400 ml
- Bouillon de Légumes300 ml
- Pâte de Tamarin2 c. à s.
Produits secs
- Cacahuètes grillées50 g
- Sucre de palme2 c. à s.
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 c. à s.
- Huile Végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Coupez le tofu en cubes et coupez les pommes de terre en morceaux.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et faites frire le tofu pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur la plupart des faces, puis réservez.
Env. 6 minutes
3
Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir la pâte de curry massaman et les échalotes pendant 3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 3 minutes
4
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, mélangez pour combiner, et portez à frémissement.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Env. 18 minutes
6
Remettez le tofu dans la casserole avec les cacahuètes grillées, le sucre de palme, la pâte de tamarin et la sauce soja claire, et laissez mijoter 4 minutes.
Env. 4 minutes
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Env. 3 minutes
