Pâtes aux Crevettes Cajun

Mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les en réservant une tasse de l'eau de cuisson.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif et saisissez les crevettes 4 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques et qu'un thermomètre à viande indique au moins 63°C, puis réservez.

Ajoutez les poivrons dans la même poêle et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement carbonisés.

Incorporez l'ail et le reste de l'assaisonnement cajun et faites cuire 30 secondes, puis versez le fumet de poisson et la crème épaisse et laissez mijoter 4 minutes.

Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il fonde, puis mélangez avec les pâtes égouttées, en détendant avec l'eau de cuisson réservée si nécessaire.

Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez avant de servir.