52min 4 ppl
Sambal Kangkong
19 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
19 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
130 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 11g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Du liseron d'eau aux tiges croquantes, sauté rapidement dans un sambal frit au piment et à la pâte de crevettes, prêt en quelques minutes et très épicé.
Allergies
Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Liseron d'eauparés et coupés en tronçons de 8 cm400 g
- Échalotespelées5
- Gousses d'ail3
Produits secs
- Sucre de palme1 c. à café
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés dans l'eau chaude6
- Sel0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Pâte de crevettesbelacan, torréfiée1 c. à café
- huile végétale3 c. à soupe
Ustensiles
- Blender
- Wok
Méthode
1
Mixez les piments trempés, les échalotes, l'ail et la pâte de crevettes pour obtenir une pâte sambal lisse.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen et faites revenir la pâte sambal pendant sept minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile se sépare sur les bords.
Env. 7 minutes
3
Incorporez le sucre de palme et le sel, et laissez cuire une minute jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
Env. 1 minute
4
Ajoutez le liseron d'eau et remuez constamment à feu vif pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que les feuilles flétrissent tout en gardant des tiges croquantes.
Env. 3 minutes
5
Servez immédiatement bien chaud.
Env. 2 minutes
