25min 4 ppl
Pla Végane aux Pleurotes Royaux
25 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
25 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
140 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 20g
Lipides 5g
À propos de ce plat
Des pleurotes royaux blanchis mêlés à de la citronnelle, des échalotes et des herbes dans une vinaigrette au citron vert épicée et acidulée — une version végane de la salade épicée thaïe classique.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxcoupée en épaisses rondelles350 g
- Jus de Citron Vertfraîchement pressé3 tbsp
- Gousses d'Ailhaché3 clove
- Piments Oiseaufinement haché3
- Tiges de citronnelleécrasées et finement émincées2 stalks
- Échalotes thaïesfinement émincé3
- Feuilles de menthe15 leaves
- Coriandrefeuilles effeuillées1
Produits secs
- Sucre de palmerâpé1 tbsp
- Cacahuètes grilléesgrossièrement haché30 g
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 tbsp
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Écrasez la citronnelle et émincez-la finement, émincez les échalotes, hachez l'ail, hachez finement les piments, et effeuillez la menthe et la coriandre.
Env. 8 minutes
2
Fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja légère, le sucre de palme, l'ail, les piments et la citronnelle dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Env. 4 minutes
3
Coupez les pleurotes royaux en épaisses rondelles.
Env. 4 minutes
4
Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les champignons pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez bien.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les champignons et les échalotes à la vinaigrette et mélangez délicatement.
Env. 3 minutes
6
Parsemez de cacahuètes grillées, de menthe et de coriandre et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
