44min 4 ppl
Tahu Goreng
31 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
31 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 13g
Glucides 32g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Tofu doré frit et pousses de soja nappés d'une sauce cacahuète-tamarin sucrée et acidulée, un plat de hawker végétalien simple, terminé avec des cacahuètes concassées.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de sojablanchies150 g
- Concombrecoupé en tranches1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en tranches épaisses400 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarinpour la sauce1 c. à soupe
Produits secs
- Cacahuètes grilléespour la sauce100 g
- Sucre de palmepour la sauce3 c. à soupe
- Échalotes frites croustillantespour garnir2 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés, pour la sauce2
Huiles & condiments
- Huile Végétalepour la friture400 ml
- Sauce soja foncéepour la sauce1 c. à soupe
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Écumoire
- Blender
Méthode
1
Mixez les cacahuètes grillées, les piments trempés, la pâte de tamarin, le sucre de palme, la sauce soja foncée et 100 ml d'eau pour obtenir une sauce épaisse et lisse.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à 175 °C.
Env. 8 minutes
3
Faites frire les tranches de tofu pendant six minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés.
Env. 6 minutes
4
Égouttez le tofu frit sur du papier absorbant, puis coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée.
Env. 4 minutes
5
Disposez le tofu, les pousses de soja et le concombre en tranches sur un plat de service.
Env. 4 minutes
6
Nappez généreusement de sauce cacahuète et parsemez d'échalotes frites croustillantes avant de servir.
Env. 3 minutes
