53min 4 ppl
Satay de Champignons
44 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
44 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
150 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 14g
Lipides 9g
À propos de ce plat
D'épaisses brochettes de pleurotes royaux marinées dans une pâte au curcuma et à la citronnelle, grillées à feu vif et servies avec une riche sauce aux cacahuètes.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Sauce Satay aux Cacahuètes200 mlà commencer 26 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxmorceaux épais500 g
- Échalotesépluchées, pour la marinade4 entières
- Gousses d'ailpour la marinade3 gousses
- Tiges de citronnellecœur tendre uniquement, grossièrement haché2 tiges
- Concombrecoupé en morceaux, pour servir1 entier
Conserves & bocaux
- Sauce Satay aux Cacahuètestoute prête, pour servir200 ml
Produits secs
- Sucre de palme2 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- curcuma en poudre1 c. à soupe
- Graines de Coriandretorréfiées et moulues1 c. à soupe
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à soupe
- huile végétale3 c. à soupe
Ustensiles
- Blender
- Piques en bambou
- Poêle grill
- Petite casserole
Méthode
1
Mixez les échalotes, l'ail, la citronnelle, le curcuma et la coriandre moulue avec deux cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Env. 5 minutes
2
Mélangez les morceaux de champignon avec la pâte d'épices, le sucre de palme, la sauce soja claire et une cuillère à soupe d'huile végétale, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Env. 8 minutes
3
Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes pour que les champignons absorbent bien la pâte d'épices.
Env. 4 minutes
4
Enfilez les morceaux de champignon marinés sur des piques en bambou.
Env. 10 minutes
5
Badigeonnez une poêle grill avec le reste de l'huile végétale et faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit frémissante.
Env. 3 minutes
6
Faites griller les brochettes trois à quatre minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées sur les bords et tendres.
Env. 8 minutes
7
Réchauffez la sauce satay aux cacahuètes toute prête dans une petite casserole pendant 3 minutes.
Env. 3 minutes
8
Servez les brochettes bien chaudes avec la sauce aux cacahuètes réchauffée et des morceaux de concombre à côté.
Env. 3 minutes
