89min 4 ppl
Tartelettes aux Œufs
56 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
56 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 24g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Des tartelettes aux œufs à la cantonaise, avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture de flan aux œufs lisse, à peine prise, cuites jusqu'à ce que le dessus devienne brillant.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Œufs4 entier
- Lait concentré non sucré100 ml
Produits secs
- Pâte feuilletée pur beurre320 g
- sucre en poudre80 g
- Eau100 ml
Épices & assaisonnements
- Extrait de vanille0,5 c. à café
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Saladier
- Tamis fin
- Plaque de cuisson
Méthode
1
Étaler la pâte feuilletée et découper en ronds, puis presser chaque rond dans un moule à tarte, en retirant l'excédent.
Env. 15 minutes
2
Réfrigérer les moules chemisés pendant 15 minutes pendant la préparation du flan.
Env. 2 minutes
3
Fouetter les œufs, le sucre en poudre, le lait concentré non sucré, l'eau et l'extrait de vanille ensemble jusqu'à consistance lisse, puis filtrer à travers un tamis fin.
Env. 6 minutes
4
Verser le flan filtré dans les fonds de pâte réfrigérés, en remplissant chacun presque jusqu'en haut.
Env. 5 minutes
5
Cuire à 200°C pendant 18 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le flan soit tout juste pris avec un léger tremblement au centre.
Env. 18 minutes
6
Laisser les tartelettes refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler pour servir tièdes.
Env. 10 minutes
