38min 4 ppl
Tenders de Tofu Croustillants Véganes
38 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
38 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 30g
Lipides 16g
À propos de ce plat
Des lanières de tofu ferme marinées dans du lait végétal épicé et de la sauce piquante, puis panées au panko et frites jusqu'à doré, un tender entièrement végétal.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits laitiers & œufs
- Lait d'avoine, non sucré240 ml
Protéines végétales
- Tofuextra-ferme, pressé et coupé en lanières de la largeur d'un doigt500 g
Produits secs
- Farine ordinaire150 g
- chapelure panko150 g
Épices & assaisonnements
- ail en poudre1 c. à café
- Paprika Fumé1 c. à café
- poivre de Cayenne0,5 c. à café
- sel kasher1 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce piquante2 c. à soupe
- Huile Végétalepour la friture1 l
Ustensiles
- Saladier
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
- Écumoire
- Grille de refroidissement
Méthode
1
Presser le tofu entre du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité, puis le couper en lanières de la largeur d'un doigt.
Env. 6 minutes
2
Fouetter le lait d'avoine et la sauce piquante ensemble dans un bol peu profond, puis immerger les lanières de tofu et laisser mariner pendant 15 minutes.
Env. 4 minutes
3
Fouetter la farine, l'ail en poudre, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et le sel kasher ensemble dans un bol à part.
Env. 3 minutes
4
Tremper les lanières de tofu marinées dans la farine assaisonnée, puis à nouveau dans le mélange de lait, et enfin les enrober uniformément de chapelure panko.
Env. 6 minutes
5
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle jusqu'à 180°C, en vérifiant la température avec un thermomètre à viande.
Env. 8 minutes
6
Faire frire les lanières de tofu par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.
Env. 8 minutes
7
Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter sur une grille de refroidissement.
Env. 3 minutes
