34min 4 ppl
Tofu Aigre-Doux
40 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
40 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 34g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Du tofu croustillant mêlé à des poivrons, de l'oignon, du concombre et de l'ananas dans une sauce brillante au ketchup et au vinaigre de riz — la version végétarienne du sauté aigre-doux préféré de la Thaïlande.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignoncoupé en quartiers1
- poivron vertcoupé en morceaux1
- poivron rougecoupé en morceaux1
- Concombrecoupé en morceaux1
- Ananascoupé en morceaux200 g
- Gousses d'Ailhachées3
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en cubes400 g
Produits secs
- Fécule de Maïs30 g
- Sucre de palme20 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale60 ml
- ketchup40 g
- Vinaigre de riz30 ml
- Sauce soja légère15 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Coupez le tofu en cubes et enrobez-le de la moitié de la fécule de maïs.
Env. 6 minutes
2
Coupez l'oignon, les poivrons et le concombre en morceaux de taille bouchée, et hachez l'ail.
Env. 10 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites frire le tofu pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis réservez.
Env. 8 minutes
4
Ajoutez l'ail dans le wok et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez l'oignon et les poivrons et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis.
Env. 4 minutes
6
Incorporez le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre de palme et la sauce soja légère et portez à légère ébullition.
Env. 3 minutes
7
Mélangez la fécule de maïs restante avec un peu d'eau et incorporez-la à la sauce pour l'épaissir.
Env. 3 minutes
8
Remettez le tofu dans le wok avec l'ananas et le concombre et mélangez pendant 2 minutes jusqu'à ce que tout soit enrobé et bien chaud.
Env. 4 minutes
