48min 4 ppl
Barres au Citron
54 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
54 min · 5 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 34g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Une base sablée au beurre garnie d'un flan au citron acidulé et pris, saupoudrée de sucre glace, vive et rafraîchissante.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Œufs
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- Jus de citronfraîchement pressé150 ml
- Zeste de citron1 c. à soupe
Produits laitiers & œufs
- Beurre douxfroid et coupé en dés170 g
- Œufs4
Produits secs
- Farine Naturerépartie entre la base et la garniture250 g
- Sucre glacepour la base, plus un peu pour saupoudrer60 g
- Sucre cristallisépour la garniture300 g
Épices & assaisonnements
- Sel0,25 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Plat allant au four
- Fouet
Méthode
1
Sabler le beurre froid avec 220g de la farine, le sucre glace et le sel jusqu'à obtenir une texture de fines miettes, puis presser fermement dans un plat allant au four chemisé.
Env. 8 minutes
2
Cuire la base à 175°C jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Env. 18 minutes
3
Fouetter le sucre cristallisé, les œufs, le jus de citron, le zeste de citron et la farine restante ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Env. 4 minutes
4
Verser la garniture au citron sur la base chaude.
Env. 2 minutes
5
Cuire à 160°C jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre, puis laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur et de découper.
Env. 22 minutes
