29min 4 ppl
Yum Khai Dao Jay
29 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
29 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
190 kcalpar personne
Protéines 5g
Glucides 8g
Lipides 15g
À propos de ce plat
Des œufs frits croustillants aux bords dorés et dentelés, déchirés sur de la tomate, du concombre et de l'échalote dans une vinaigrette au citron vert épicée et acidulée, préparée sans sauce de poisson.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- tomates cerisescoupé en deux100 g
- Concombreémincé0,5
- Échalotes thaïesfinement émincé3
- Oignons Nouveauxémincé2
- Coriandrefeuilles effeuillées1
- Jus de Citron Vertfraîchement pressé3 tbsp
- Gousses d'Ailhaché2 clove
- Piments Oiseaufinement haché3
Produits laitiers & œufs
- Œufs3
Produits secs
- Sucre de palmerâpé1 tbsp
Huiles & condiments
- Sauce soja légère2 tbsp
- Huile Végétalepour la friture200 ml
Ustensiles
- Wok
- Écumoire
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Coupez les tomates cerises en deux, émincez le concombre et les échalotes, hachez l'ail, hachez finement les piments, et effeuillez la coriandre.
Env. 10 minutes
2
Fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja légère, le sucre de palme, l'ail et les piments dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Env. 4 minutes
3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok jusqu'à ce qu'elle miroite et cassez-y délicatement les œufs un à un, en les faisant frire 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et boursouflés et que le jaune reste coulant.
Env. 6 minutes
4
Sortez les œufs à l'aide d'une écumoire, égouttez-les sur du papier absorbant, et une fois qu'ils ont suffisamment refroidi pour être manipulés, coupez chacun en quartiers.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les tomates, le concombre, les échalotes et l'œuf frit à la vinaigrette et mélangez très délicatement.
Env. 3 minutes
6
Parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
