15min 4 ppl
Zaru Soba
22 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
22 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
340 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 68g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Des nouilles de sarrasin bouillies, rincées à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles crissent, et empilées pour être trempées dans une sauce dashi froide et vive. Le plat de nouilles conçu pour un après-midi chaud, mangé froid exprès.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignons Nouveauxémincé2
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi300 ml
Produits secs
- Nouilles soba400 g
- sucre en poudre15 g
- Feuilles de noricoupée en fines lanières1
Épices & assaisonnements
- Pâte de wasabi10 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja80 ml
- Mirin60 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre dans une petite casserole et portez à frémissement pendant 3 minutes.
Env. 3 minutes
2
Retirez du feu et laissez refroidir la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Env. 3 minutes
3
Faites cuire les nouilles soba dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes selon les instructions du paquet.
Env. 5 minutes
4
Égouttez les nouilles et rincez-les immédiatement à l'eau froide courante, en frottant doucement pour éliminer l'excès d'amidon, jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Env. 4 minutes
5
Empilez les nouilles refroidies sur un plat de service et garnissez-les de lanières de nori.
Env. 3 minutes
6
Versez la sauce à tremper froide dans de petits bols et servez à côté des nouilles avec de l'oignon nouveau émincé et du wasabi à incorporer.
Env. 4 minutes
