21min 4 ppl
Zenzai
93 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
93 min · 6 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
260 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 56g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Une soupe épaisse et légèrement sucrée à base de haricots azuki mijotés lentement, versée chaude sur de tendres boulettes de riz. Un plat réconfortant d'hiver dans tout le Japon, mangé autant pour réchauffer les mains froides que pour satisfaire une envie de sucré.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits secs
- Haricots adzuki200 g
- Eaudivisée990 ml
- sucre en poudre100 g
- Farine de riz gluant100 g
Épices & assaisonnements
- Sel1 g
Ustensiles
- Grande casserole
- Casserole
- Saladier
Méthode
1
Rincez les haricots azuki et placez-les dans une grande casserole avec 600 ml de l'eau, portez à ébullition et faites bouillir vigoureusement pendant 5 minutes.
Env. 6 minutes
2
Égouttez, rincez, puis remettez les haricots dans la casserole avec 300 ml de l'eau restante, portez à frémissement et faites cuire doucement pendant 60 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
Env. 60 minutes
3
Incorporez le sucre en poudre et le sel et laissez mijoter encore 10 minutes, en écrasant légèrement quelques haricots contre le bord de la casserole pour épaissir la soupe.
Env. 10 minutes
4
Pendant ce temps, pétrissez la farine de riz gluant avec les 90 ml d'eau restants dans un saladier pour obtenir une pâte lisse et formez 12 petites boules.
Env. 8 minutes
5
Portez une petite casserole d'eau à ébullition et faites cuire les boulettes de mochi pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis égouttez.
Env. 5 minutes
6
Versez la soupe de haricots sucrée chaude dans des bols et garnissez de boulettes de mochi pour servir.
Env. 4 minutes
