15मिनट 4 ppl
ओरेच्चिएत्ते कॉन चिमे दी रापा
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
450 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 64g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
कड़वी ब्रोकोली राबे को लहसुन और मिर्च से भरपूर ऑलिव ऑयल में नरम होने तक पकाया जाता है और फिर ओरेच्चिएत्ते पास्ता के साथ मिलाया जाता है — बारी शहर का यह मशहूर स्ट्रीट फूड मिट्टी जैसे स्वाद वाला और बेहद लज़ीज़ है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ब्रोकोली राबे (चीमे दी रापा) या टेंडरस्टेम ब्रोकोलीमोटे तने हटाए हुए300 ग्राम
- लहसुन की कलियाँपतले कटे हुए4
सूखा सामान
- ओरेकिएट्टे160 ग्राम
- भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स परोसने के लिए (वैकल्पिक)
मसाले और सीज़निंग
- मिर्च के फ्लेक्स1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल4 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा बर्तन
- बड़ा फ्राइंग पैन
- छिद्रित चम्मच
- छन्नी
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- मापक जग
विधि
1
लहसुन की कलियों को पतले टुकड़ों में काटें और ब्रोकोली राबे के मोटे तनों को हटा दें।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह नमक मिला पानी उबाल लें।
लगभग 8 मिनट
3
ब्रोकोली राबे को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। छिद्रित चम्मच से निकालकर अलग रख दें और बर्तन में पकाने का पानी बचाकर रखें।
लगभग 2 मिनट
4
उसी पानी में ओरेच्चिएत्ते को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंते होने तक पकाएं। छानने से पहले 150 मिली पास्ता का पानी बचा लें।
लगभग 10 मिनट
5
इस बीच, एक बड़े फ्राइंग पैन में ऑलिव ऑयल को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।
लगभग 2 मिनट
6
कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक 2 मिनट पकाएं, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
लगभग 2 मिनट
7
मिर्च के फ्लेक्स डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड पकाएं।
लगभग 1 मिनट
8
ब्लांच की हुई ब्रोकोली राबे डालें और 3 मिनट तक पकाएं, इसे चलाते और तोड़ते हुए तेल में लहसुन के साथ मिलाएं।
लगभग 3 मिनट
9
छाना हुआ ओरेच्चिएत्ते पैन में डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट तक टॉस करें, बचाए हुए पास्ता के पानी को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए एक हल्की, चमकदार चटनी बनाएं जो पास्ता पर अच्छी तरह लिपट जाए।
लगभग 2 मिनट
10
स्वादानुसार नमक डालें और तुरंत परोसें, चाहें तो टोस्टेड ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क कर सर्व करें।
लगभग 1 मिनट
