15मिनट 4 ppl
मनाकीश ज़ातर (लेबनानी फ्लैटब्रेड)
42 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
42 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
600 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 13g
कार्ब्स 75g
वसा 25g
इस व्यंजन के बारे में
फूला हुआ ख़मीरी आटा पतला बेला जाता है, किनारे तक ज़ातर और जैतून के तेल के सुगंधित मिश्रण से लेपा जाता है, फिर बहुत गर्म ट्रे पर तब तक बेक किया जाता है जब तक किनारे फूल न जाएं और सतह चमकदार व सुगंधित न हो जाए।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, तिल
आहार जानकारी
विगन
शुरू करने से पहले
बना-बनाया भी ठीक है, या खुद बनाएँ।
- ज़ातर मसाला मिश्रण6 tbsp12 मिनट पहले शुरू करेंखुद बनाएँ
सामग्री
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)सतह पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त400 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्टएक पैकेट7 ग्राम
- कैस्टर शक्कर1 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानी240 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- ज़ातर6 बड़ा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलबंटा हुआ: आटे के लिए 30 मिली, ज़ातर टॉपिंग के लिए 60 मिली90 मिली
बर्तन
- मिश्रण का कटोरा
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- पेस्ट्री ब्रश
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक बड़े कटोरे में आटा, ख़मीर, चीनी और नमक मिलाएं। बीच में गड्ढा बनाएं, गुनगुना पानी और 30 मिली जैतून का तेल डालें, फिर मिलाकर नरम आटा गूंधें।
लगभग 5 मिनट
2
आटे को हल्की आटा छिड़की सतह पर निकालें और चिकना व लचीला होने तक 8 मिनट तक गूंधें।
लगभग 8 मिनट
3
गोला बनाकर तेल लगे कटोरे में रखें, साफ़ कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे तक फूलने दें जब तक आकार दोगुना न हो जाए।
लगभग 2 मिनट
4
आटे को दबाकर हवा निकालें और 4 बराबर भागों में बांटें। बेकिंग पेपर की शीट पर हर भाग को बेलकर 20 सेंटीमीटर व्यास का गोला बनाएं।
लगभग 10 मिनट
5
बचे हुए 60 मिली जैतून के तेल के साथ ज़ातर मिलाकर एक फैलने योग्य पेस्ट बनाएं और इसे हर गोले पर किनारे तक समान रूप से फैलाएं।
लगभग 6 मिनट
6
गोलों को उनके बेकिंग पेपर सहित पहले से गरम ट्रे पर स्लाइड करें और 250°C पर, या फैन ओवन के लिए 230°C, या गैस मार्क 9 पर, किनारे फूलकर सुनहरे होने तक लगभग 8 मिनट तक बेक करें।
लगभग 8 मिनट
7
ओवन से निकालें, हर मनाकीश को टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।
लगभग 3 मिनट
