42मिनट 4 ppl
प्रिज़र्व्ड नींबू और ज़ैतून के साथ चिकन टैजीन
84 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
84 मिनट · 12 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
475 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 46g
कार्ब्स 10g
वसा 27g
इस व्यंजन के बारे में
चिकन थाई को प्याज़, अदरक, हल्दी और केसर के धागे के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक यह बेहद मुलायम न हो जाए, फिर नमकीन प्रिज़र्व्ड नींबू और हरे ज़ैतून के साथ पारंपरिक मोरक्कन टैजीन स्वाद में सजाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
सेलेरी
आहार जानकारी
मांसाहारी
शुरू करने से पहले
बना-बनाया भी ठीक है, या खुद बनाएँ।
- प्रिज़र्व्ड लेमन (नमक में सुरक्षित नींबू)226 मिनट पहले शुरू करेंखुद बनाएँ
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबारीक कटा हुआ2
- लहसुन की कलियांकुचली हुई3 कलियाँ
- ताज़ा धनियाएक छोटा गुच्छा, पत्तियाँ मोटी कटी हुई, परोसने के लिए1
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और बिना खाल के, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ800 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- चिकन स्टॉक300 मिली
- प्रिज़र्व्ड लेमनचार टुकड़ों में काटा, गूदा निकाला, छिलका पतला कटा हुआ2
- हरे जैतूनबीज निकाला हुआ100 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सोंठ (अदरक पाउडर)1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- केसर1 चुटकी
- बारीक समुद्री नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
तेल और मसाले
- जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
- बड़ा डच ओवन
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
चिकन थाई को साफ करें और बड़े टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
2
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें।
लगभग 4 मिनट
3
लहसुन की कलियाँ छीलकर कुचल लें।
लगभग 2 मिनट
4
प्रिज़र्व्ड नींबू को चार टुकड़ों में काटें, गूदा निकालें, और छिलके को पतला काटें।
लगभग 3 मिनट
5
एक बड़े डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें और चिकन को हर तरफ से भूरा होने तक भूनें।
लगभग 8 मिनट
6
पैन में प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
लगभग 7 मिनट
7
लहसुन, अदरक, हल्दी और केसर डालें, और खुशबू आने तक पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
8
चिकन को वापस पैन में डालें, चिकन स्टॉक डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 2 मिनट
9
ढककर धीमी आँच पर पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
लगभग 35 मिनट
10
चिकन के सबसे मोटे टुकड़े में मीट थर्मामीटर डालकर तापमान जाँचें; इसे कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस दिखाना चाहिए।
लगभग 2 मिनट
11
प्रिज़र्व्ड नींबू का छिलका और हरे ज़ैतून मिलाएँ, और बिना ढके पकाएँ जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
12
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, धनिया छिड़कें, और परोसें।
लगभग 3 मिनट
