140मिनट 2 ppl
प्रॉन कोरमा
35 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
35 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 12g
वसा 26g
इस व्यंजन के बारे में
नाज़ुक झींगे बादाम और नारियल की मलाईदार चटनी में पकाए गए, इलायची और केसर की हल्की खुशबू के साथ। यह एक शानदार, हल्के स्वाद वाला व्यंजन है जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ट्री नट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकुटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कसा हुआ10 ग्राम
- ताज़ा धनियापरोसने के लिए
मछली और समुद्री भोजन
- कच्ची झींगाछिले और नस निकाले हुए250 ग्राम
डेयरी और अंडे
- घी1 बड़ा चम्मच
- डबल क्रीम75 मिली
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- फुल-फैट नारियल का दूध100 मिली
सूखा सामान
- बादाम पाउडर25 ग्राम
- सूखा कसा हुआ नारियल1 बड़ा चम्मच
- चीनी0.5 छोटा चम्मच
- बादाम के टुकड़ेभुने हुएपरोसने के लिए
मसाले और सीज़निंग
- हरी इलायचीहल्के से कुटा हुआ2.5
- लौंग1
- दालचीनी स्टिक0.5
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- केसर1 बड़ा चम्मच गुनगुने दूध में भिगोया हुआ0.5 चुटकी
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- गुलाब जल0.5 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा पैन
- छोटा कटोरा
- व्हिस्क या कांटा
- लकड़ी का चम्मच
- बारीक कद्दूकस
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर
विधि
1
झींगों को छीलकर उनकी नस निकाल लें। प्याज़ को बारीक काट लें, लहसुन को कूट लें, और अदरक को बारीक कस लें। इलायची की फलियों को हल्के से कूट लें। केसर के धागों को 1 बड़ा चम्मच गुनगुने दूध में भिगो दें।
लगभग 10 मिनट
2
पिसे हुए बादाम और सूखे नारियल के बुरादे को 50 मिली ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
लगभग 2 मिनट
3
एक बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर घी पिघलाएं। इसमें कटा हुआ प्याज़, इलायची की फलियां, लौंग और दालचीनी की छड़ी डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 12 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज़ बहुत नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
4
लहसुन और अदरक डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं, जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
5
पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, गरम मसाला और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक चलाएं।
लगभग 1 मिनट
6
बादाम का पेस्ट, नारियल का दूध और केसर वाला दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर उबलने दें। चटनी के हल्का गाढ़ा होने तक 8 मिनट तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
7
डबल क्रीम, गुलाब जल और चीनी डालकर मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
8
झींगों को चटनी में डालें। हल्के से चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक झींगे गुलाबी, अपारदर्शी और मुड़े हुए न हो जाएं। थर्मामीटर से जांचने पर उनका आंतरिक तापमान 50°C (120°F) तक पहुंचना चाहिए। ज़्यादा न पकाएं वरना वे रबड़ जैसे हो जाएंगे।
लगभग 4 मिनट
9
साबुत मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी) निकाल दें। भुने हुए कटे बादाम और ताज़े धनिये से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
