90मिनट 2 ppl
मशरूम और आलू बाल्टी
45 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
45 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
280 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 8g
कार्ब्स 38g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
मिट्टी जैसी खुशबू वाले चेस्टनट मशरूम और सुनहरे आलू के टुकड़े जीवंत बाल्टी स्टाइल में पकाए गए हैं — यह एक संतोषजनक, भरपूर वीगन व्यंजन है जिसमें साबुत मसाले, ताज़ी हरी मिर्च और नींबू का रस इस समृद्ध मेल में हल्कापन और ताज़गी भर देते हैं।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- चेस्टनट मशरूमबड़े हों तो आधे या चौथाई किए हुए200 ग्राम
- आलूमध्यम आकार के, छीलकर 2 सेमी टुकड़ों में कटे हुए1.5
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- हरी शिमला मिर्चबीज निकालकर 2 सेमी पट्टियों में कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ10 ग्राम
- हरी मिर्चबारीक कटी हुई1
- नींबूरस निकाला हुआ0.5
- ताज़ा धनियामोटा-मोटा कटा हुआ0.5 बड़ी मुट्ठी
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरटिन में पैक200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी0.5 बड़ा चम्मच
- सब्ज़ी का स्टॉक50 मिली
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- धनिया के बीजहल्का कुचला हुआ0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ी कढ़ाई या भारी तले वाला फ्राइंग पैन
- शेफ का चाकू
- कटिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- ढक्कन
- मापने वाले चम्मच
विधि
1
आलू को छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। मशरूम अगर बड़े हों तो आधा या चौथाई कर लें। प्याज़ को बारीक काट लें। हरी शिमला मिर्च के बीज निकालकर 2 सेमी की पट्टियों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें, अदरक को कद्दूकस करें, और हरी मिर्च को बारीक काट लें। ताज़ा धनिया मोटा-मोटा काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़ी कढ़ाई या भारी तले वाले फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल तेज़ आंच पर गरम करें। मशरूम को एक परत में डालें और बिना हिलाए 6–8 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं। नमक डालकर प्लेट में निकाल लें।
लगभग 8 मिनट
3
उसी पैन में बचा हुआ 0.5 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जीरा और साबुत धनिया डालकर 30 सेकंड तक चटकाएं जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 1 मिनट
4
प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 8 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
लगभग 8 मिनट
5
लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
6
टमाटर प्यूरी, पिसा धनिया, पिसा जीरा, कश्मीरी मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मसालों को भूनने के लिए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
7
टिन वाले कटे टमाटर और सब्ज़ी का स्टॉक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
8
आलू के टुकड़े डालें, ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक चाकू से छेदने पर आलू नरम न हो जाएं।
लगभग 15 मिनट
9
हरी शिमला मिर्च और अलग रखे सुनहरे मशरूम डालें। बिना ढके 5 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
10
ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें, गरम मसाला मिलाएं, और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
कढ़ाई से सीधे परोसें, ऊपर से ताज़ा धनिया छिड़ककर।
लगभग 1 मिनट
