65मिनट 4 ppl
वीगन फ्रिट्टाटा डी वर्दुरे
40 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
40 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
285 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 11g
कार्ब्स 32g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
इटैलियन शैली से प्रेरित यह प्लांट-बेस्ड फ्रिट्टाटा बेसन और हल्दी से बने फूले हुए कस्टर्ड में भुनी हुई मौसमी सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है, फिर ब्रॉयलर के नीचे सुनहरा और सैट होने तक पकाया जाता है। यह एक जीवंत, प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है जो ब्रंच या डिनर दोनों के लिए बेहद संतोषजनक है।
एलर्जी जानकारी
तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- तोरीकटा हुआ150 ग्राम
- शिमला मिर्च (मिश्रित रंग)कटा हुआ150 ग्राम
- लाल प्याजकटा हुआ100 ग्राम
- चेरी टमाटरआधा कटा हुआ150 ग्राम
- लहसुनकुटा हुआ2 कली
- ताज़ी तुलसी की पत्तियाँहाथ से तोड़ी हुई30 ग्राम
- नींबू के टुकड़े परोसने के लिए
डेयरी और अंडे
- बिना चीनी वाला प्लांट-बेस्ड मिल्क (पौधे-आधारित दूध)350 मिली
सूखा सामान
- बेसन150 ग्राम
- पोषक खमीर2 बड़े चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- सूखा ऑरेगैनो1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल3 बड़े चम्मच
बर्तन
- 30 सेमी नॉन-स्टिक कढ़ाई (ओवन-प्रूफ)
- मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- शेफ चाकू
- कटिंग बोर्ड
- ब्रॉयलर
- सींक
विधि
1
तोरई, शिमला मिर्च और लाल प्याज़ को बारीक काट लें; चेरी टमाटर को आधा काटें; और लहसुन को बारीक कूट लें। अलग रख दें।
लगभग 8 मिनट
2
एक 30 सेमी की नॉन-स्टिक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे।
लगभग 2 मिनट
3
कढ़ाई में कटी हुई तोरई, शिमला मिर्च और लाल प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियां नरम होने लगें और प्याज़ पारदर्शी हो जाए।
लगभग 8 मिनट
4
कढ़ाई में कुटा हुआ लहसुन डालें और महक आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
5
आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
लगभग 2 मिनट
6
सब्जियां पकते समय, एक बाउल में बेसन, प्लांट-बेस्ड दूध, न्यूट्रिशनल यीस्ट, हल्दी, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और गुठलीरहित न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
7
कढ़ाई की आंच मध्यम कर दें, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल सब्जियों पर छिड़कें, और बेसन का मिश्रण सब्जियों पर समान रूप से डालें, हल्के हाथों से हिलाकर मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
8
बिना हिलाए स्टोवटॉप पर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे सैट होने लगें और बीच का हिस्सा थोड़ा गीला रहे।
लगभग 5 मिनट
9
कढ़ाई को पहले से गरम किए गए ब्रॉयलर में रखें और 8–10 मिनट तक ब्रॉइल करें, जब तक ऊपरी सतह सुनहरी भूरी न हो जाए और बीच में डाली गई सींक साफ बाहर न आए।
लगभग 10 मिनट
10
ब्रॉयलर से निकालकर 2 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर ऊपर से हाथ से तोड़ी हुई ताज़ी तुलसी की पत्तियां छिड़कें।
लगभग 2 मिनट
11
टुकड़ों में काटें और साथ में नींबू के टुकड़े रखकर गरमागरम परोसें।
लगभग 1 मिनट
