चवी क्वेह

चावल का आटा, टैपिओका स्टार्च और नमक को 700 मिली पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक मुलायम और गांठ-रहित न हो जाए।

घोल को छोटे गर्मी-रोधी चावल केक सांचों में डालें, हर एक को लगभग दो-तिहाई भरें।

सांचों को स्टीमर बास्केट में उबलते पानी के ऊपर रखें और केक सेट होकर पारभासी होने तक 20 मिनट तक भाप में पकाएं।

केक को स्टीमर से निकालें और टॉपिंग तैयार करते समय थोड़ा ठंडा होने दें।

वोक में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

कटी हुई अचारी मूली और टुकड़ों में कटे शिताके मशरूम डालें, पांच मिनट तक चलाएं जब तक खुशबू न आने लगे।

गहरी सोया सॉस और चीनी मिलाएं और दो मिनट और भूनें, फिर टॉपिंग को अलग रख दें।

भिगोई सूखी लाल मिर्च को बचे हुए वनस्पति तेल के साथ पीसकर मुलायम मिर्च तेल बना लें।

चावल केक को सांचे से निकालें और परोसने से पहले हर एक पर भुनी अचारी मूली और मिर्च तेल की एक बूंद डालें।