31मिनट 4 ppl
वीगन बान मियान
53 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
53 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
386 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 16g
कार्ब्स 58g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
हाथ से खींची गई गेहूं की नूडल्स को सीधे सुगंधित शिइताके शोरबे में डाला गया, साथ में वीगन कीमा, चाइनीज़ ब्रोकली और सिल्कन टोफू की पट्टियां — लगभग पूरी तरह से शुरुआत से बना एक आरामदायक कटोरा।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- चाइनीज़ ब्रोकली150 ग्राम
- हरा प्याज़स्लाइस किया हुआ, परोसने के लिए2 डंठल
प्लांट प्रोटीन
- वीगन कीमा200 ग्राम
- सिल्कन टोफूक्यूब में काटा हुआ150 ग्राम
सूखा सामान
- मैदा300 ग्राम
- पानीआटे के लिए, साथ ही शोरबे के लिए 1.2 लीटर130 मिली
- सूखे शिताके मशरूमभिगोकर स्लाइस किया हुआ, भिगोने वाला पानी बचाकर रखें40 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकबांटा हुआ, साथ ही आटे के लिए एक चुटकी1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वेजिटेबल ऑयलबांटा हुआ2 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
मैदा, एक चुटकी नमक, 130 मिली पानी और थोड़ा वनस्पति तेल एक बाउल में मिलाएं और चिकना, सख्त आटा गूंथ लें।
लगभग 8 मिनट
2
आटे को ढककर 30 मिनट के लिए आराम दें ताकि ग्लूटन ढीला हो जाए।
लगभग 2 मिनट
3
भिगोए और स्लाइस किए हुए सूखे शिताके मशरूम को बचे हुए वनस्पति तेल में एक बड़े सॉसपैन में 3 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
लगभग 3 मिनट
4
1.2 लीटर पानी और बचाकर रखा हुआ मशरूम भिगोने वाला पानी डालें, उबाल आने दें, फिर स्वाद घुलने के लिए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 16 मिनट
5
वीगन कीमा को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह अच्छी तरह गर्म न हो जाए।
लगभग 6 मिनट
6
आराम किए हुए आटे के छोटे टुकड़े लें, उन्हें अपनी उंगलियों के बीच पतला खींचें, और सीधे उबलते शोरबे में डाल दें।
लगभग 8 मिनट
7
चाइनीज़ ब्रोकली डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक नूडल्स तैरने न लगें और साग नरम न हो जाए।
लगभग 4 मिनट
8
सिल्कन टोफू के क्यूब्स डालें और बचे हुए नमक और सफेद मिर्च से स्वाद अनुसार सीज़न करें।
लगभग 3 मिनट
9
बाउल में बांटें और परोसने के लिए हरा प्याज़ छिड़कें।
लगभग 3 मिनट
