बीफ़ एनचिलाडा

एक बड़े फ्राइंग पैन में वेजिटेबल ऑयल मध्यम आंच पर गरम करें और प्याज़ को नरम होने तक 5 मिनट पकाएं।

लहसुन और बीफ़ मिंस डालें और तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक अच्छी तरह भूरा न हो जाए और मीट थर्मामीटर कम से कम 71°C न दिखाए, लगभग 8 मिनट।

पिसा जीरा और 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर मिलाएं और 1 मिनट पकाएं, फिर आंच से उतारकर अलग रख दें।

एक सॉसपैन में, बचा हुआ मिर्च पाउडर और मैदा को थोड़े वेजिटेबल स्टॉक में फेंटकर चिकना पेस्ट बनाएं।

कटे हुए टमाटर और बचा हुआ स्टॉक मिलाएं और 8 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए, फिर नमक से सीज़न करें।

कॉर्न टॉर्टिला को नरम बनाने के लिए हर तरफ 20 सेकंड गरम करें, फिर हर एक में बीफ़ मिश्रण भरें और कसकर रोल करें।

रोल किए हुए टॉर्टिला को सीम-साइड नीचे रखते हुए बेकिंग डिश में सजाएं, ऊपर से मिर्च सॉस डालें और चेडर चीज़ बिखेरें।

200°C पर 15 मिनट तक बेक करें जब तक चीज़ पिघल न जाए और बुदबुदाने न लगे।