100मिनट 4 ppl
वेजिटेरियन पास्ता पुत्तानेस्का
30 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
30 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
460 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 12g
कार्ब्स 68g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
पुत्तानेस्का (Puttanesca) पास्ता का वही तीखा और चटपटा स्वाद - केपर्स, जैतून, मिर्च और लहसुन एक गाढ़े टमाटर सॉस में - जिसमें एंकोवी (मछली) की जगह धूप में सुखाए गए टमाटरों (sun-dried tomatoes) का उपयोग करके नमकीन स्वाद लाया गया है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
शाकाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियाँबारीक कटी हुई4 कलियां
- ताज़ा फ्लैट-लीफ अजमोद परोसने के लिए
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- तेल में सुखाए हुए टमाटरतेल निथारा और स्लाइस में कटा हुआ60 ग्राम
- डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर400 ग्राम
- बीज रहित काले जैतूनमोटे कटे हुए60 ग्राम
- केपर्सधुले हुए2 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- स्पेगेटी या लिंगुइनी160 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- मिर्च के फ्लेक्स1 छोटा चम्मच
- सूखा ओरेगैनो1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
तेल और मसाले
- ऑलिव ऑयल3 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 छोटा चम्मच
बर्तन
- बड़ा फ्राईंग पैन
- बड़ा बर्तन
- छलनी
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- लकड़ी का चम्मच
- मापने वाली चम्मच
विधि
1
लहसुन को बारीक स्लाइस में काट लें, तेल से निकाले गए धूप में सुखाए टमाटर को काटें, जैतून को मोटा-मोटा काट लें, और केपर्स को धो लें।
लगभग 5 मिनट
2
एक बड़े पैन में मध्यम-धीमी आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।
लगभग 2 मिनट
3
लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक लगभग 2 मिनट पकाएं।
लगभग 2 मिनट
4
चिली फ्लेक्स (कुटी लाल मिर्च) और सन-ड्राइड टमाटर डालें। 1 मिनट पकाएं।
लगभग 1 मिनट
5
कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर, जैतून, केपर्स, ओरिगैनो और सोया सॉस डालें। काली मिर्च और थोड़ा नमक स्वादानुसार मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
6
सॉस को गाढ़ा होने तक कभी-कभी चलाते हुए मध्यम आंच पर 15 मिनट पकने दें।
लगभग 15 मिनट
7
इस बीच, एक बर्तन में उबलते पानी में नमक डालकर पास्ता को अल देंटे होने तक पकाएं। पास्ता छानने से पहले 100 मिली पानी बचा लें।
लगभग 10 मिनट
8
छना पास्ता ग्रेवी में डालें और 1 मिनट चलाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पास्ता का पानी मिलाएं।
लगभग 1 मिनट
9
ऊपर से ताजा कटा पार्सले डालकर गरमागरम परोसें।
लगभग 1 मिनट
