40分 4 ppl
30 分
2 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
30 分 · 8 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
620 kcal1人あたり
たんぱく質 34g
炭水化物 60g
脂質 28g
この料理について
にんにくの香りが食欲をそそる海老を炒め、フレッシュなバジルペーストとリングイネで和えた一皿。手早く作れるのに、まるでレストランのような味わいが楽しめる平日にぴったりのディナーです。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 魚, 木の実
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- にんにく(片)みじん切り2
- バジルの葉(生)40 g
- ニンニク(ペスト用)1
- レモン皮をすりおろし、果汁を絞る0.5
- バジルの葉(追加用) 盛り付け用
魚介類
- 生の大えび殻をむき、背わたを取る200 g
乳製品・卵
- パルメザンチーズ細かくすりおろす、仕上げ用に追加分も40 g
乾物
- リングイネ160 g
- 松の実軽くローストする30 g
スパイス・調味料
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
油・ソース
- オリーブオイル1 大さじ
- エキストラバージンオリーブオイル80 ml
調理器具
- 大きな鍋
- フライパン
- フライパン(油をひかない)
- ブレンダーまたはフードプロセッサー
- おろし器
- トング
- 瞬間読み取り温度計
- ざる
作り方
1
エビ用のにんにく2片とペスト用のにんにく1片をみじん切りにする。パルメザンチーズを細かくすりおろす。レモン半分の皮をすりおろし、果汁を絞る。
約 5 分
2
松の実を油をひかないフライパンで中火にかけ、3分ほどきつね色になるまで炒る。冷ましておく。
約 3 分
3
バジル、冷ました松の実、にんにく1片、パルメザンチーズ、レモンの皮をブレンダーで混ぜる。エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加え、なめらかになるまで撹拌する。塩で味を調える。
約 3 分
4
大きな鍋にたっぷりの塩を入れた湯を沸かす。リングイネをアルデンテになるまで茹でる。ゆで汁を100ml取り分けてから湯を切る。
約 10 分
5
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで30秒ほど炒める。
約 1 分
6
エビを加え、途中で一度返しながら3分ほど、ピンク色になり火が通るまで炒める。温度計で中心温度が63℃に達しているか確認する。レモン果汁を絞りかける。
約 3 分
7
湯を切ったリングイネにペストを加えて和え、ゆで汁を少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜる。エビを加え、優しく和える。
約 2 分
8
すぐに盛り付け、すりおろしたパルメザンチーズと新鮮なバジルの葉を添えて仕上げる。
約 1 分
