30min 2 ppl
Wraps Picantes de Jackfruit e Feijão Preto
30 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
30 min · 11 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
432 kcalpor pessoa
Proteínas 19g
Carboidratos 65g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Jackfruit desfiado defumado e picante com feijão preto envolto em tortilhas macias, acompanhado de uma salsa fresca e vibrante. Uma refeição vegana cheia de sabor e cor, perfeita para quem busca combinações ousadas e texturas reconfortantes. Uma explosão de sabores que vai conquistar toda a família.
Alergias
Gluten, Sulphites
Dietas
Vegetarian, Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Cebolinha2
- Coentro Fresco1 punhado
- Espinafre Baby80 g
- Tomatinhos Grape110 g
- Limão-Taiti1
Meat & Poultry
- Jackfruitescorrido225 g
Tins & Jars
- Feijão Pretoescorrido240 g
- Extrato de Tomate4 col. sopa
- Pasta de Harissa6 col. chá
Dried Goods
- Farinha de Trigo Sarraceno8 col. sopa
Spices & Seasonings
- Flocos de Pimenta Vermelha0,5 col. chá
Oils & Condiments
- Óleo3 col. chá
Utensílios
- Panela Média
- Frigideira Média
- Tigela
- Batedor de Arame
- Faca
- Tábua de Corte
Método
1
Ferva água na chaleira. Fatie a cebolinha verde finamente. Pique o coentro bem fininho. Corte os tomatinhos ao meio. Escorra o jackfruit e o feijão preto e enxágue-os.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça uma panela com 2 col. chá de óleo em fogo médio até começar a brilhar.
Aprox. 2 minutos
3
Adicione metade da cebolinha verde e refogue por 1 minuto.
Aprox. 1 minutos
4
Acrescente o jackfruit, o extrato de tomate, a harissa, o feijão preto e 150 ml de água fervente. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
5
Retire a tampa, incorpore o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione os flocos de pimenta vermelha a gosto e um pouco de água se necessário para soltar o molho.
Aprox. 5 minutos
6
Prepare a massa das panquecas: misture a farinha com uma pitada de sal. Acrescente 200 ml de água fria aos poucos, batendo até obter uma massa lisa. Incorpore metade do coentro.
Aprox. 5 minutos
7
Aqueça uma frigideira com 1 col. chá de óleo em fogo médio até começar a brilhar.
Aprox. 2 minutos
8
Despeje metade da massa na frigideira e gire para cobrir o fundo. Cozinhe por 3 minutos de cada lado até dourar. Reserve o wrap.
Aprox. 6 minutos
9
Adicione um pouco mais de óleo se necessário, despeje o restante da massa e cozinhe o segundo wrap por 3 minutos de cada lado até dourar.
Aprox. 6 minutos
10
Misture os tomatinhos cortados ao meio com o coentro restante, a cebolinha restante, o suco do limão tahiti, sal e pimenta para preparar a salsa.
Aprox. 3 minutos
11
Desfie o jackfruit com dois garfos. Sirva os wraps cobertos com o jackfruit e a salsa.
Aprox. 2 minutos
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