45min 2 ppl
Aloo Mattar
45 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 10 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 40g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Batatas e ervilhas em um molho de tomate suavemente temperado — um dos curries caseiros mais reconfortantes da cozinha indiana, onde as ervilhas doces e as batatas macias se unem em um molho quente e levemente apimentado que só precisa de arroz ou roti para ficar completo.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegan
Ingredientes
Fresh Produce
- Batatas Cerosasdescascadas e cortadas em cubos de 2 cm250 g
- Ervilhascongeladas150 g
- Cebolagrande, picada finamente0,5
- Dentes de Alhopicados1,5
- Gengibre Frescoralado finamente7,5 g
- Pimenta Verdefatiada finamente0,5
- Água75 ml
- Coentro Frescopicado grosseiramente1 punhado pequeno
Tins & Jars
- Tomates Picadosem lata200 g
- Extrato de Tomate0,5 col. sopa
Spices & Seasonings
- Sementes de Cominho0,5 col. chá
- Coentro em Pó0,5 col. chá
- Cominho em Pó0,25 col. chá
- Cúrcuma em Pó0,25 col. chá
- Pimenta Caxemira em Pó0,25 col. chá
- Garam Masala0,25 col. chá
- Sala gosto
Oils & Condiments
- Óleo Vegetal1,5 col. sopa
Utensílios
- panela grande e pesada com tampa
- faca de chef
- tábua de corte
- ralador
- colher de pau
- colheres medidoras
Método
1
Descasque e corte as batatas em cubos de 2 cm. Pique finamente a cebola, pique o alho, rale o gengibre e fatie a pimenta verde. Pique grosseiramente o coentro fresco.
Aprox. 10 minutos
2
Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe chiar por 30 segundos até ficarem aromáticas.
Aprox. 1 minutos
3
Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Aprox. 10 minutos
4
Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde. Cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
Aprox. 2 minutos
5
Adicione o extrato de tomate, o coentro em pó, o cominho em pó, o açafrão-da-terra e a pimenta Kashmiri em pó. Cozinhe por 2 minutos para liberar os aromas das especiarias.
Aprox. 2 minutos
6
Adicione o tomate em lata e 75 ml de água. Mexa bem para combinar.
Aprox. 1 minutos
7
Adicione os cubos de batata. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Aprox. 15 minutos
8
Adicione as ervilhas congeladas. Cozinhe sem tampa por 5 minutos até as batatas ficarem completamente macias e o molho engrossar.
Aprox. 5 minutos
9
Incorpore o garam masala e tempere com sal a gosto.
Aprox. 1 minutos
10
Sirva polvilhado com coentro fresco, acompanhado de arroz ou roti.
Aprox. 1 minutos
