64min 4 ppl
Batata Harra (Batatas Picantes Libanesas)
29 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
29 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
280 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 35g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Cubos de batata fritos até ficarem crocantes são misturados num óleo crepitante de alho, malagueta e pimenta de Alepo, e finalizados com um fio de limão e coentro fresco para um acompanhamento picante e intenso.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Batatasdescascadas e cortadas em cubos de 2cm800 g
- Dentes de alhofinamente picados4
- Coentro frescofinamente picado15 g
- Sumo de limãoespremido na hora1 col. sopa
Especiarias e temperos
- flocos de pimenta vermelha1 col. chá
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- Sal fino1 col. chá
- Pimenta-do-reino pretamoída na hora0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- óleo vegetalpara fritar100 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
- Escumadeira
Método
1
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 centímetros.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande e frite os cubos de batata em lotes em lume médio-alto até ficarem dourados e crocantes, cerca de 12 minutos.
Aprox. 12 minutos
3
Retire as batatas com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Aprox. 2 minutos
4
Na mesma frigideira com um pouco do óleo restante, refogue o alho, os flocos de malagueta e a pimenta de Alepo em lume médio durante 2 minutos até ficarem aromáticos.
Aprox. 2 minutos
5
Volte a colocar as batatas na frigideira, tempere com o sal e a pimenta preta, e salteie durante 2 minutos até ficarem bem envolvidas e quentes.
Aprox. 2 minutos
6
Retire do lume, misture o suco de limão e o coentro fresco, e sirva imediatamente.
Aprox. 3 minutos
