13min 4 ppl
Shawarma de Frango
31 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
31 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 34g
Carboidratos 38g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Coxas de frango marinadas em iogurte, alho e especiarias quentes, seladas até ficarem ligeiramente tostadas nas bordas, e empilhadas em pão pita quente com tomate, cebola roxa e molho de alho.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Toum (Molho de Alho Libanês)4 tbspcomece 26 minutos antesFaça você mesmo
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoesmagados4
- Tomatesàs rodelas2
- Cebola Roxaàs rodelas finas0,5
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossadas, sem pele800 g
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integral150 g
Produtos secos
- Pão pitaaquecido4
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó2 col. chá
- Páprica Defumada2 col. chá
- Cúrcuma em Pó1 col. chá
- Canela em Pó0,5 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída0,5 col. chá
- pimenta caiena0,5 col. chá
- sal marinho fino1 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Suco de Limão2 col. sopa
- azeite de oliva extra virgem2 col. sopa
- Toum4 col. sopa
Utensílios
- Taça de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Bata juntos o iogurte, o sumo de limão, o alho, o azeite, o cominho moído, a páprica fumada, a curcuma em pó, a canela em pó, a pimenta da Jamaica moída, a pimenta caiena, o sal fino e a pimenta preta numa taça grande.
Aprox. 6 minutos
2
Corte as coxas de frango em tiras finas e junte-as à marinada, virando para envolver uniformemente.
Aprox. 6 minutos
3
Cubra a taça e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça uma frigideira grande em lume alto e cozinhe o frango em lotes durante 8 minutos, virando ocasionalmente, até ficar bem dourado e cozinhado por dentro.
Aprox. 8 minutos
5
Verifique com um termómetro de carne que o pedaço mais grosso de frango atingiu uma temperatura interna de pelo menos 74 graus, sem restos rosados.
Aprox. 2 minutos
6
Aqueça o pão pita numa frigideira seca durante 1 minuto de cada lado.
Aprox. 2 minutos
7
Recheie o pão pita quente com o frango às tiras, os tomates, a cebola roxa e o toum, e sirva de imediato.
Aprox. 5 minutos
