90min 4 ppl
Msabbaha (Grão-de-Bico Morno com Tahine)
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
467 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 49g
Gorduras 22g
Sobre este prato
O grão-de-bico aquecido é misturado numa molho cremoso de tahine com alho e limão, ligeiramente esmagado para obter uma textura rústica e espessa, e finalizado com pinhões tostados, malagueta e um fio de azeite.
Alergias
Gergelim, Frutos de casca rija
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhoesmagados2
- Coentro Frescopicado, para servir10 g
Conservas e potes
- Grão-de-Bicoduas latas de 400g, escorrido e enxaguado800 g
Produtos secos
- Águafria, para o molho de tahine3 col. sopa
- Pinhõestostados, para servir20 g
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 col. chá
- Cominho em Pó0,5 col. chá
- flocos de pimenta vermelhapara servir0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Tahini4 col. sopa
- Suco de Limãoespremido na hora3 col. sopa
- azeite de oliva extra virgempara servir2 col. sopa
Utensílios
- Panela
- Tigela de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira
Método
1
Coloque o grão-de-bico escorrido numa panela com água suficiente para cobrir e aqueça em lume médio durante 8 minutos.
Aprox. 8 minutos
2
Entretanto, bata o tahine, o alho, o suco de limão, o sal e a água fria numa tigela até ficar liso e cremoso.
Aprox. 5 minutos
3
Toste os pinhões numa frigideira seca em lume médio durante 2 minutos, mexendo com frequência, até dourarem.
Aprox. 2 minutos
4
Escorra o grão-de-bico aquecido, reservando um punhado pequeno para decorar, e depois misture o resto no molho de tahine com o cominho, esmagando ligeiramente com as costas de uma colher até ficar cremoso mas ainda com textura.
Aprox. 5 minutos
5
Espalhe a msabbaha num prato de servir raso, salpique com o grão-de-bico inteiro reservado, os pinhões tostados, os flocos de malagueta e o coentro, e regue com o azeite.
Aprox. 4 minutos
