30min 4 ppl
Shawarma de Couve-flor com Tahine
50 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
50 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 48g
Gorduras 16g
Sobre este prato
Os floretes de couve-flor são envolvidos na mesma mistura de especiarias quentes de shawarma usada para a carne, assados até ficarem tenros e tostados nas bordas, e depois empilhados em pão pita quente com tomate, cebola roxa e um molho tahine suave.
Alergias
Glúten, Gergelim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Couve-Florgrande, cortada em floretes de 3cm1
- Dentes de Alhodivididos: 3 esmagados para a marinada, 2 esmagados para o molho tahine5
- Tomatesàs rodelas2
- Cebola Roxaàs rodelas finas0,5
Produtos secos
- Águapara diluir o molho tahine60 ml
- Pão pitaaquecido4
Especiarias e temperos
- Páprica Defumada2 col. chá
- Cominho em Pó2 col. chá
- Cúrcuma em Pó1 col. chá
- Canela em Pó0,5 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída0,5 col. chá
- pimenta caiena0,5 col. chá
- sal marinho finodividido1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- azeite de oliva extra virgem60 ml
- Suco de Limãodividido: para a marinada e o molho tahine4 col. sopa
- Tahini4 col. sopa
Utensílios
- Taça de mistura
- Tabuleiro de forno
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
Método
1
Bata juntos o azeite, 2 colheres de sopa do sumo de limão, 3 dentes de alho esmagados, a páprica fumada, o cominho, a curcuma, a canela, a pimenta-da-jamaica, a pimenta caiena, 1 colher de chá do sal e a pimenta preta numa tigela grande para preparar uma marinada.
Aprox. 5 minutos
2
Corte a couve-flor em floretes e junte-os à marinada, misturando para envolver uniformemente.
Aprox. 8 minutos
3
Espalhe a couve-flor numa única camada num tabuleiro de forno e asse a 220°C, ou 200°C em forno ventilado, ou nível 7 do gás, durante 25 minutos, virando uma vez, até ficar tenra e tostada nas bordas.
Aprox. 25 minutos
4
Entretanto, bata o tahine com o resto do sumo de limão, o resto do alho esmagado, a água e o resto do sal até ficar liso para preparar o molho tahine.
Aprox. 5 minutos
5
Aqueça o pão pita numa frigideira seca durante 1 minuto de cada lado.
Aprox. 2 minutos
6
Recheie o pão pita quente com a couve-flor assada, os tomates e a cebola roxa, regue com o molho tahine, e sirva de imediato.
Aprox. 5 minutos
