62min 4 ppl
Bife Salisbury
42 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
42 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 18g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Hambúrgueres temperados com cebola e molho inglês são selados até dourar, depois cozidos em fogo brando em um rico molho de cebola e cogumelos até ficarem profundamente saborosos.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Mostarda, Peixe
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolametade finamente ralada, metade fatiada1
- Cogumelos Champignonfatiado200 g
Carne e aves
- Carne Moída Bovina15% de gordura600 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos1
Conservas e potes
- Caldo de Carne400 ml
Produtos secos
- Farinha de rosca40 g
- Farinha de trigo comum2 col. sopa
Especiarias e temperos
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Óleos e condimentos
- Molho inglêsdividido2 col. sopa
- Mostarda Dijon1 col. chá
- Óleo Vegetal15 ml
Utensílios
- Tigela
- Frigideira grande
- Batedor de arame
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola ralada, a farinha de rosca, o ovo, 1 colher de sopa de molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino, depois modele quatro hambúrgueres ovais.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado até dourar, depois transfira para um prato.
Aprox. 7 minutos
3
Adicione a cebola fatiada e os cogumelos na mesma frigideira e cozinhe por 6 minutos até amolecerem e dourarem.
Aprox. 7 minutos
4
Misture a farinha e cozinhe por 1 minuto, depois adicione gradualmente o caldo de carne, o restante do molho inglês e a mostarda Dijon batendo até ficar liso.
Aprox. 5 minutos
5
Volte os hambúrgueres para a frigideira, despeje o molho por cima, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos até que um termômetro de carne indique 71°C.
Aprox. 12 minutos
6
Deixe descansar por 2 minutos antes de servir os hambúrgueres cobertos com o molho.
Aprox. 3 minutos
