150min 4 ppl
Bolo de Iogurte e Citrinos
60 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
60 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
485 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 68g
Gorduras 19g
Sobre este prato
Medido no próprio pote de iogurte — o método tradicional francês que garante proporções perfeitas sempre — esta versão junta raspa de citrinos vibrante diretamente na massa e termina com uma calda cítrica quente que embebe o miolo para um bolo húmido e intensamente saboroso.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Limão sem ceraraspado e espremido1
- Laranja não enceradaraspada e espremida1
- Toranja não enceradaapenas raspada1
Laticínios e ovos
- Iogurte natural de leite integralo pote vazio torna-se a sua medida1 pote (125 g)
- ovos grandes3
Produtos secos
- açúcar refinado2 potes
- Farinha de trigo comum3 potes
- Fermento em Pó1 saqueta (11 g)
- açúcar refinadopara a calda2 colheres de sopa
Especiarias e temperos
- sal marinho fino1 pitada
Óleos e condimentos
- Neutral vegetable oilcomo o de girassol1 pote
Utensílios
- Forma redonda de 20 cm
- Tigela
- Batedor de arame
- Grelha
- Palito
Método
1
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventoinha). Unte uma forma redonda de 20 cm e forre a base com papel vegetal. Esvazie o iogurte numa tigela grande e guarde o pote para usar como medida. Rale o limão, a laranja e a toranja. Esprema o limão e a laranja separadamente e reserve os sumos.
Aprox. 8 minutos
2
Adicione o açúcar e os ovos ao iogurte e bata até ficar pálido e ligeiramente espesso, cerca de 2 minutos.
Aprox. 3 minutos
3
Adicione o óleo, as três raspas e uma pitada de sal à mistura de iogurte e bata até ficar totalmente combinado.
Aprox. 2 minutos
4
Peneire a farinha e o fermento para a tigela e envolva suavemente com uma espátula até ficar apenas liso — não misture demasiado.
Aprox. 3 minutos
5
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno 32-35 minutos, até o topo ficar bem dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Aprox. 33 minutos
6
Enquanto o bolo coze, junte o sumo de limão, o sumo de laranja e 2 colheres de sopa de açúcar numa panela pequena em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver, depois deixe ferver suavemente 3 minutos até ficar levemente xaroposo.
Aprox. 5 minutos
7
Assim que o bolo sair do forno, use um palito para fazer 20-25 furos pela superfície, depois deite lentamente a calda cítrica quente de forma uniforme por cima, deixando-a absorver totalmente antes de o bolo arrefecer.
Aprox. 3 minutos
8
Deixe o bolo arrefecer na forma por 15 minutos, depois desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente antes de cortar.
Aprox. 3 minutos
