20min 4 ppl
Boston Baked Beans
172 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
172 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 52g
Gorduras 12g
Sobre este prato
Feijão branco cozinhado lentamente no forno com bacon, melaço e mostarda até ficar profundamente saboroso e pegajoso - o clássico prato da Nova Inglaterra que deu à cidade o seu apelido.
Alergias
Mostarda
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicada1
Carne e aves
- Bacon defumadopicado150 g
Produtos secos
- Feijão Branco Seco400 g
- Açúcar mascavo claro40 g
Especiarias e temperos
- sal kosher0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- blackstrap molasses80 ml
- Mostarda Dijon1 col. sopa
- Vinagre de maçã1 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Panela de Ferro Fundido
Método
1
Escorra e enxague o feijão depois de o deixar de molho durante a noite em água fria.
Aprox. 4 minutos
2
Cubra o feijão com água fresca numa panela grande, leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando por 45 minutos até ficar macio, depois escorra reservando o líquido de cozedura.
Aprox. 45 minutos
3
Preaqueça o forno a 150°C.
Aprox. 2 minutos
4
Cozinhe o bacon e a cebola numa panela de ferro fundido em lume médio durante 6 minutos até a cebola amolecer.
Aprox. 6 minutos
5
Junte o melaço, o açúcar mascavo, a mostarda de Dijon, o vinagre de maçã, o sal e o feijão, depois adicione líquido de cozedura reservado suficiente para cobrir.
Aprox. 5 minutos
6
Tape e leve ao forno por 90 minutos, verificando a meio e adicionando mais líquido se parecer seco.
Aprox. 90 minutos
7
Destape e leve ao forno mais 20 minutos até engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 20 minutos
