64min 4 ppl
Chowder de Milho
42 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
42 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 36g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Um chowder vegetariano cremoso de milho doce e batatas macias num caldo de legumes perfumado com tomilho, engrossado com leite e natas.
Alergias
Laticínios, Aipo
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicada1
- Aipopicado150 g
- Batatas Russet (farinhentas)descascadas e cortadas em cubos400 g
- tomilho fresco4 raminhos
Laticínios e ovos
- Manteiga sem sal40 g
- Leite Integral300 ml
- Creme de leite fresco150 ml
Conservas e potes
- Milho docegrãos, frescos ou congelados500 g
Especiarias e temperos
- sal kosher1 col. chá
- Pimenta-do-reino preta0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Caldo de legumes700 ml
Utensílios
- Panela grande
- Faca de chef
- Concha
Método
1
Derreter a manteiga numa panela grande em lume médio e refogar a cebola e o aipo até ficarem macios.
Aprox. 8 minutos
2
Juntar as batatas em cubos e o caldo de legumes, depois levar a ferver em lume brando.
Aprox. 4 minutos
3
Deixar cozinhar em lume brando até as batatas ficarem macias.
Aprox. 15 minutos
4
Juntar o milho doce, o leite integral, o creme de leite fresco e o tomilho, e cozinhar suavemente até o milho ficar macio e o chowder ter engrossado ligeiramente.
Aprox. 12 minutos
5
Temperar com o sal kosher e a pimenta-do-reino, retirar os talos de tomilho, depois servir com a concha em tigelas.
Aprox. 3 minutos
