64min 4 ppl
Boston Cream Pie
62 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
62 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 7g
Carboidratos 48g
Gorduras 21g
Sobre este prato
Um pão de ló macio de baunilha, partido e recheado com creme sedoso, finalizado com uma cobertura brilhante de chocolate negro - o clássico bolo-torta da Nova Inglaterra.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Laticínios e ovos
- Manteiga sem salà temperatura ambiente115 g
- Ovos3
- Leite Integral120 ml
- Gemas de ovopara o creme4
- Leite Integralpara o creme350 ml
- Creme de leite frescopara a cobertura brilhante120 ml
Produtos secos
- Farinha de Trigo180 g
- Fermento em Pó1,5 col. chá
- Açúcar cristal150 g
- Amido de Milho30 g
- Açúcar cristalpara o creme60 g
- Chocolate pretopicado, para a cobertura brilhante150 g
Especiarias e temperos
- Sal0,25 col. chá
- Extrato de baunilha1,5 col. chá
Utensílios
- Tigela
- Batedeira elétrica de mão
- Panela
- Termómetro de carne
- Grelha
Método
1
Bata a farinha, o fermento em pó e o sal juntos numa tigela.
Aprox. 3 minutos
2
Bata a manteiga à temperatura ambiente com 150 g de açúcar cristal até ficar pálida e fofa, depois bata os ovos um a um e o extrato de baunilha.
Aprox. 6 minutos
3
Envolva a mistura de farinha alternando com os 120 ml de leite integral até incorporar, depois deite numa forma forrada.
Aprox. 4 minutos
4
Leve ao forno a 175 °C até um palito inserido sair limpo, depois deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
Aprox. 26 minutos
5
Bata as gemas, 60 g de açúcar cristal e o amido de milho juntos numa panela até ficar homogéneo.
Aprox. 3 minutos
6
Bata para incorporar os 350 ml de leite integral, depois cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e um termómetro de carne marcar 71 °C.
Aprox. 9 minutos
7
Corte o bolo frio horizontalmente em duas camadas e recheie com o creme frio.
Aprox. 5 minutos
8
Aqueça o creme de leite fresco numa panela pequena até fumegar, depois deite sobre o chocolate negro picado e mexa até ficar liso para fazer a cobertura, depois deite sobre o topo do bolo deixando escorrer pelas laterais.
Aprox. 6 minutos
