172min 4 ppl
Empadão de frango
64 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
64 min · 8 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
540 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 38g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Frango e legumes envolvidos num molho aveludado perfumado com tomilho e finalizados com uma tampa dourada de massa folhada - um prato reconfortante da Nova Inglaterra feito para a primeira noite fria do ano.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos, Aipo
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolapicada1
- Cenouraspicadas2
- talos de aipopicado2
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossadas, sem pele, cortadas em cubos600 g
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Sal50 g
- Leite integral150 ml
- Ovosbatido, para pincelar1
Conservas e potes
- Caldo de Frango400 ml
- Milho doce100 g
Produtos secos
- Farinha de trigo comum40 g
- Massa folhadauma placa320 g
Especiarias e temperos
- Raminhos de Tomilhofolhas destacadas3
- Sal1 col. chá
- Pimenta-do-reino moída na horaa gosto
Utensílios
- Panela
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Termómetro de carne
- Pincel de cozinha
Método
1
Corte em cubos as coxas de frango, a cebola, as cenouras e o aipo.
Aprox. 10 minutos
2
Derreta a manteiga numa panela grande em lume médio e cozinhe a cebola, as cenouras e o aipo durante 6 minutos até amolecerem.
Aprox. 6 minutos
3
Junte o frango em cubos e cozinhe durante 5 minutos, mexendo, até deixar de estar rosado por fora.
Aprox. 5 minutos
4
Junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto, depois bata gradualmente o caldo de galinha e o leite até ficar liso.
Aprox. 3 minutos
5
Deixe cozinhar em lume brando durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e um termómetro de carne confirmar que o frango atinge pelo menos 74 °C.
Aprox. 8 minutos
6
Junte o milho doce, o tomilho, o sal e a pimenta, depois deite o recheio num tabuleiro de tarte.
Aprox. 3 minutos
7
Pré-aqueça o forno a 200 °C e cubra o recheio com a massa folhada, aparando e vincando as bordas.
Aprox. 4 minutos
8
Pincele a massa com ovo batido e leve ao forno durante 25 minutos até ficar bem crescida e dourada.
Aprox. 25 minutos
