25min 4 ppl
Chahan
25 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
25 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
480 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 55g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Arroz do dia anterior salteado até cada grão se soltar, misturado com frango, ovo mexido e um toque final de óleo de gergelim. O prato que cada restaurante japonês prepara na hora em menos de dez minutos.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Gergelim
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolinhascortado em rodelas3
- Dentes de alhopicado2
Carne e aves
- Coxas de Frangosem osso nem pele, cortado em cubos200 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos3
Produtos secos
- Arroz de grão curto cozido600 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca2 g
- Sal3 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu30 ml
- Óleo de Gergelim15 ml
- óleo vegetal20 ml
Utensílios
- Wok
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o frango em cubos, pique o alho e corte as cebolinhas em rodelas.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça metade do óleo vegetal num wok em lume forte e mexa os ovos batidos durante 1 minuto até firmarem, depois retire e reserve.
Aprox. 3 minutos
3
Aqueça o restante óleo vegetal no mesmo wok e salteie o frango 5 minutos, verificando com um termómetro de carne que atinge 74°C.
Aprox. 5 minutos
4
Junte o alho e salteie 1 minuto até libertar aroma.
Aprox. 2 minutos
5
Junte o arroz, desfazendo quaisquer grumos, e salteie 4 minutos até cada grão estar solto e quente.
Aprox. 4 minutos
6
Volte a juntar o ovo mexido ao wok, adicione o molho de soja, o óleo de gergelim, a pimenta branca e o sal, e envolva por 2 minutos para combinar.
Aprox. 2 minutos
7
Envolva a cebolinha e sirva imediatamente.
Aprox. 3 minutos
