18min 4 ppl
Omurice
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
550 kcalpor pessoa
Proteínas 22g
Carboidratos 65g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Arroz frito com frango cozinhado com ketchup até ficar doce e pegajoso, depois envolto numa omelete fina como papel que se abre para escorrer suavemente por cima. Um clássico retrô das lancheirias japonesas que, no fundo, é apenas um ótimo arroz frito disfarçado.
Alergias
Laticínios, Ovos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolafinamente picada1
Carne e aves
- Coxas de Frangodesossado, sem pele, em cubos300 g
Laticínios e ovos
- Manteiga20 g
- Ovosbatidos, 2 por omelete8
Produtos secos
- Arroz de grão curto cozido600 g
Especiarias e temperos
- Sal3 g
- Pimenta-branca2 g
Óleos e condimentos
- ketchup90 ml
Utensílios
- Frigideira grande
- Tigela
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte as coxas de frango e a cebola em cubos.
Aprox. 5 minutos
2
Derreta metade da manteiga numa frigideira grande em lume médio e cozinhe a cebola durante 4 minutos até amolecer.
Aprox. 4 minutos
3
Junte o frango e cozinhe durante 8 minutos, mexendo, verificando que o centro atinge 74°C com um termómetro de carne.
Aprox. 8 minutos
4
Junte o arroz cozido e 60 mililitros de ketchup, e salteie durante 5 minutos até cada grão ficar coberto e bem quente.
Aprox. 5 minutos
5
Tempere com o sal e a pimenta branca, depois divida o arroz pelos pratos e molde cada porção em forma oval.
Aprox. 3 minutos
6
Bata dois ovos de cada vez, derreta um pouco da manteiga restante numa frigideira limpa em lume médio e rode a frigideira para espalhar os ovos num círculo fino e uniforme.
Aprox. 3 minutos
7
Cozinhe a omelete mais um minuto até ficar apenas firme mas ainda brilhante por cima, depois deslize-a sobre o monte de arroz e corte-a ao meio para que se abra.
Aprox. 4 minutos
8
Repita com os ovos restantes, depois regue cada omelete com o restante ketchup e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
