21min 4 ppl
Saba Shioyaki
25 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
25 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 4g
Gorduras 28g
Sobre este prato
Cavala salgada durante dez minutos e depois grelhada primeiro com a pele para baixo até formar bolhas e a carne ficar opaca. Tão simples quanto a cozinha japonesa de peixe pode ser, e ainda melhor por isso.
Alergias
Glúten, Soja, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Daikon (rabanete branco japonês)ralado200 g
- Limão-sicilianocortado em gomos1
Peixe e marisco
- Filés de cavalapele marcada4
Especiarias e temperos
- Sal8 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu20 ml
Utensílios
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Marque a pele de cada filé de cavala num quadriculado raso e seque com papel absorvente.
Aprox. 5 minutos
2
Tempere generosamente ambos os lados com sal e deixe repousar 10 minutos.
Aprox. 3 minutos
3
Rale o daikon e esprema o excesso de líquido.
Aprox. 4 minutos
4
Aqueça um grelhador ou chapa em lume alto e cozinhe a cavala com a pele para cima primeiro durante 4 minutos.
Aprox. 4 minutos
5
Vire e grelhe com a pele para baixo mais 4 minutos, verificando com um termómetro de carne que o centro atinge 63°C e que a pele formou bolhas.
Aprox. 6 minutos
6
Sirva com o daikon ralado, um fio de molho de soja e gomos de limão.
Aprox. 3 minutos
