42min 4 ppl
Tsukemono
12 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
12 min · 3 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
50 kcalpor pessoa
Proteínas 1g
Carboidratos 10g
Gorduras 1g
Sobre este prato
Pepino e couve salgados e prensados com um pouco de vinagre de arroz e kombu, depois deixados a marinar até ficarem crocantes e levemente temperados. O acompanhamento discreto que renova o paladar e aparece ao lado de quase toda refeição japonesa.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Pepinocortado em fatias finas200 g
- Repolhocortado em fatias finas200 g
Produtos secos
- Kombu Seco5 g
Especiarias e temperos
- Sal em flocos10 g
Óleos e condimentos
- Vinagre de arroz15 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela
Método
1
Corte o pepino e o repolho em fatias finas.
Aprox. 6 minutos
2
Coloque os vegetais numa tigela com o sal marinho em flocos, o vinagre de arroz e o kombu seco, e massaje brevemente para combinar.
Aprox. 3 minutos
3
Prense os vegetais sob um prato com peso, ou sele-os num saco expulsando o ar, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Aprox. 3 minutos
